brownie di zucchine

Brownie di zucchine: l’alternativa light che non sacrifica il gusto

No no, non abbiamo sbagliato, è proprio così, abbiamo fatto un dolce con le zucchine! E il risultato è stato sorprendente: un brownie di zucchine leggero ma dal gusto che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale. In effetti, il brownie classico è un dolce molto goloso, ma altrettanto calorico e, a volte, l’eccessivo contenuto di grassi lo rende difficile da digerire e ci riempie di sensi di colpa.

 

 

Con questo brownie di zucchine, invece, potete stare tranquilli e mangiare il vostro dolce light senza rinunciare al sapore del cioccolato. Ancora una volta, la nostra teoria viene confermata: non servono tante calorie e tanti grassi per fare un buon dolce.

La ricetta è presa da Giallozafferano, abbiamo soltanto ridotto la quantità di zucchero.

Ingredienti per una teglia quadrata di 22/23 cm: 

240 g di farina di farro integrale

125 ml di olio di semi di girasole

60 g di zucchero grezzo di canna

1 uovo

220 g di zucchina grattugiata (1 zucchina o poco più)

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

4 cucchiai di cacao amaro

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di lievito per dolci

gocce di cioccolato fondente q.b.

un pizzico di sale

 

 

Preparazione: 

  • Grattugiate le zucchine e mettetele in una ciotola con lo zucchero e il sale. Lasciatele macerare. Vedrete che dopo un po’ il mix diventerà liquido, in quanto lo zucchero assorbirà le molecole d’acqua presenti nelle zucchine. Questo procedimento conferirà morbidezza all’impasto.
  • Mescolate in un recipiente tutti gli ingredienti asciutti: farina, cacao, bicarbonato, lievito e gocce di cioccolato.
  • Aggiungete l’olio, l’uovo e la vaniglia all’impasto con le zucchine e mescolate bene.
  • Ora unite l’impasto liquido a quello secco e mescolate bene ma non troppo a lungo (il necessario ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, non di più).
  • Versate l’impasto nella teglia che avrete già rivestito con carta da forno e oleato per bene.
  • Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Ma ricordate che i tempi di cottura possono variare da forno a forno…per cui raccomandiamo sempre di fare la prova stecchino.

La ricetta originale di questo brownie di zucchine prevede anche una glassa. Noi non l’abbiamo realizzata per tenere più basso l’apporto calorico del dolce e anche per renderlo più facilmente trasportabile. Se volete provarla, trovate tutte le informazioni nel link qui sotto. Buon appetito!

 

Ricetta originale: http://blog.giallozafferano.it/growingupitalian/brownies-con-zucchine/

Foto: CrossEat

 

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