Budino al cacao amaro, pesca e nocciole

Ecco un’altra ottima idea per un dessert gustoso ma fit grazie al nostro preziosissimo alleato yogurt! Per addensare e rendere più consistente il nostro budino useremo lo xantano. Non fatevi spaventare dal nome! Si tratta di un carboidrato complesso ricavato dal glucosio o dal saccarosio. Viene utilizzatoo in campo alimentare come addensante, stabilizzante e per rendere gli impasti o le preparazioni più morbide e compatte. Per saperne di più leggete qui.

Ingredenti:

150 g di latte scremato

150 g di latte di riso sena zuccheri aggiunti

2 cucchiai di yogurt intero senza zucchero

un cucchiaio di cacao amaro in polvere

1,7 g di xantano

pesche e nocciole per guarnire

 

Montate tutti gli ingredienti con le fruste per qualche minuto. Tagliate le pesche a cubetti, tritate grossolanamente le nocciole, guarnite e…il dessert è pronto! Prima della preparazione assicuratevi che latte e yogurt siano freddi da frigorifero.

 

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